I prodotti della nostra bella Puglia nelle loro massima espressione a tavola in masseria

perchè la domenica è il giorno in cui ci si concede una coccola in più.

 

Domenica 6 Novembre in masseria con un menu tutto da scoprire.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Veli di capocollo a lenta cottura con melograno, canestrato e sugo d’arrosto

Souffle di fave con melassa di cipolla e puntarelle

PRIMO PIATTO

Maritati con pancetta ortica e lamelle di cacioricotta

SECONDO PIATTO

Scottato di suinotto con salsa all’anice stellato e sfoglia di patata 

DESSERT

Bavarese ai cachi vaniglia cioccolato fondente e cremoso al mascarpone 

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto:Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Dolce: Tortino al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente circondati dalle sfumature di rosso della vigna che faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 30 Ottobre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Carpaccio di manzo con verdure invernali in agro, polvere di tarallo e lamelle di cacio ricotta

Cappuccino di brasato con spuma di patate e polvere di cicoria

PRIMO PIATTO

Risotto al Centosassi con fonduta di canestrato, polvere di olive e ciccioli fritti

SECONDO PIATTO

Tenero di maiale su patata alla cenere e la sua salsa al rosmarino

DESSERT

Sfoglia croccante con crema al pralinato e caramello al burro salato

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto:Capocollo e bocconcini di latte

Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Torta

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Tradizione pugliese nelle materie prime, innovazione e ricerca nelle ricette con i piatti dello chef Luigi Chirico e ancora un panorama mozzafiato tra i caldi colori d’autunno del vigneto giardino più bello del mondo per il Pranzo del 1° Novembre in Masseria.

Terra e mare si incontrano a tavola e si sposano in un matrimonio perfetto con i nostri vini biologici che accompagneranno tutti i piatti.

 

Ecco il Menu:

DRINK DI BENVENUTO con Delizie Rustiche della Tradizione

ANTIPASTI

Marinato di salmone, riccioli di sedano, barbabietola, crema di burrata e mandorle 

Uovo alla coque su spuma di patata, funghi cardoncelli, timo e limone

PRIMO PIATTO

Mezze maniche in zuppetta rossa di cernia, maggiorana e pepe

Risotto al caciocavallo, crema di cicoria e battuto di olive celline

SECONDO PIATTO

Punta di petto a lunga cottura, salsa al primitivo e patata mantecata al limone

DESSERT

Tartelletta con crema di castagne, meringa e polvere di caffè

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: 

€ 75,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo, mozzarelline
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: polpette con patatine fritte

Dessert: tortino al cioccolato

Il pranzo della domenica in un ambiente accogliente e rilassante mentre fuori tutte le sfumature di rosso della vigna faranno da scenario unico.
A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico.

Domenica 23 Ottobre in masseria con un menu tutto da scoprire e gustare

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Flan di cimette di rape con stracciatella e pane croccante al pomodoro

Polletto alla mandorla e germogli di senape selvatica

PRIMO PIATTO

Risotto con funghi porcini, castagne, zucca e cacao amaro

SECONDO PIATTO

Cosciotto di agnello agli agrumi con cicorielle di campagna

DESSERT

Nuvola di sfoglia con crema al limone e caramello

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 48,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

A tavola ingredienti della tradizione con un sapore unico come unica è la settimana santa che parte proprio dalla domenica delle Palme.

Domenica 2 Aprile, la domenica delle Palme in Masseria.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti da questo speciale menu.

Ecco il Menu:

ENTREE DI BENVENUTO

ANTIPASTI

Caprese della primavera, con piselli, puntarelle e zucchine

Straccetti scottati su zuppetta di fagioli arrosto e insalatina di asparagi croccanti

PRIMO PIATTO

Tortello di patata, limone e salvia con riduzione di sugo d’arrosto e chips di porro

SECONDO PIATTO

Filetto di maialino pancettato con indivia caramellata, nocciola e salsa al Centosassi

DESSERT

Tartelletta con fragole al primitivo, mentuccia e meringa alla mandorla amara

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: € 50,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: hamburger con patatine fritte
Gelato al cioccolato

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante e avrai il piacere di godere delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

La Vigilia di Ferragosto con una cena sotto le stelle in uno scenario unico.

Il Menu comprende:

Aperitivo di Benvenuto con Delizie Rustiche Della Tradizione

ANTIPASTI

Barvarese di caciocavallo con pesto di zucchine e agretti

Sgombro in agrodolce con veli di daikon

PRIMO PIATTO

Orzotto di mare caldo freddo

SECONDO PIATTO

Merluzzo con humus di carote e semi di zucca tostati

DESSERT

Cocco, mandorla e cioccolato

€ 60,00 a persona incluse bevande, vini biologici Amastuola
€ 25,00 menu baby

INFO E PRENOTAZIONI: 099 990 80 25

La Cena per la Vigilia di Ferragosto si terrà all’aperto. In caso di condizioni meteo avverse (vento, pioggia, ecc), i tavoli verranno disposti all’interno della masseria.

Con il pranzo del 2 giugno in masseria, celebriamo la Festa della Repubblica italiana. E’ il compleanno della nostra Repubblica!
Dopo 85 anni di regno della dinastia dei Savoia (di cui 20 di dittatura, conclusa durante la Seconda Guerra Mondiale), il 2 e 3 giugno 1946, gli italiani scelsero con un referendum di far diventare l’Italia una Repubblica costituzionale, abolendo la monarchia.

Per festeggiare insieme questo speciale compleanno, ti proponiamo un menu ispirato al piacere di un pranzo all’insegna del benessere, quello autentico.

Sarai accolto da un’atmosfera intima e rilassante. Verrai coccolato con i sorrisi e le mille attenzioni di tutto il nostro staff, sempre disponibile e felice di assecondare ogni tuo desiderio. Avrai il piacere di lasciarti andare alla bellezza, godendo delle meraviglie paesaggistiche del nostro vigneto giardino.

Infine, un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà i piatti offerti dal menu. Sarà una grande occasione per scoprire i profumi e le note di gusto del frutto di coltivazioni e vendemmie condotte con metodi che rispettano profondamente la natura di questa terra.

Trascorreremo insieme una giornata diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo del 2 giugno in masseria:

DRINK DI APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Pomo d’oro e stracciatella con pesto di zucchina 

Fiore di zucca ripieno di ricotta al miele su crema di asparagi e noci 

PRIMO PIATTO

Margherita di spinaci con melanzana e provola al pomodorino e basilico 

SECONDO PIATTO

Arrosto di maialino al primitivo in agrodolce con cicorielle selvatiche e rosa di patate 

DESSERT

Tiramisù 

BEVERAGE INCLUSO
Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffe’ e amari

Costo a persona: 

€ 55,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: prosciutto crudo e bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta con patatine fritte
Gelato

3 Aprile, pranzo della domenica in masseria, l’occasione giusta per vivere un’indimenticabile Food Experience offerta dai piatti d’arte della nostra chef e per lasciarti andare alla poesia di luoghi unici, colmi di storia e straordinaria bellezza.

Un’attenta selezione dei vini biologici di nostra produzione accompagnerà la varietà dei piatti offerti da un menu come sempre esclusivo.

Avrai l’opportunità di farti travolgere dall’emozione che si declina ogni stagione nell’armonia sempre diversa dei colori, dei profumi e della natura incontaminata del vigneto giardino, un’altra opera d’arte citata persino sul National Geographic.

Trascorreremo insieme una Domenica diversa, appassionata, carica di quelle emozioni capaci di rendere unica la nostra vita.

Ecco il MENU COMPLETO del pranzo della domenica in masseria:

APERITIVO DI BENVENUTO

Delizie rustiche della tradizione pugliese

ANTIPASTI

Crema di finocchio arrosto con mandorla, uovo di quaglia e crostini di segale

Crostatina salata agli asparagi

PRIMO PIATTO

Margherite ripiene di pomodorini, origano e cipolla

SECONDO PIATTO

Bombette di maiale al pistacchio con foglie di papavero selvatico

DESSERT 

Rawcake con fragole e vaniglia

BEVERAGE INCLUSO

Acque minerali, soft drink, vini biologici Amastuola, caffè e amari

Costo a persona: € 45,00

€ 25,00 Menu riservato ai bambini 
Prosciutto crudo e bocconcini di latte
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta con patatine fritte

Menu di Pasqua

Amuse bouche

Antipasti

Uovo barzotto, verdure di inizio primavera scottate, brodo di capocollo martinese su crema di patata al limone

Codone di manzo, cavolfiore arrosto con la sua crema, vin cotto e fava tonka

Primi piatti

Tortello di ragù d’agnello con crema di latte e polvere di sedano

Risotto al provolone di pecora crema di erbette selvatiche, melassa di cipolla e croccante di tarallo al finocchietto

Secondo piatto

Scottato di manzo al fior di sale, asparagi scottati, spuma di patata al bergamotto e salsa al Centosassi

Dessert

Pastiera a modo nostro

Beverage incluso

Soft Drinks, Amari, Caffè, Birra, Vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 85,00

€ 35,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo di Martina, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Dessert: Gelato al cioccolato

Approfitta della nostra offerta che include anche il pernottamento! Visualizza qui i Pacchetti

Menu di Pasquetta 2023

Drink di benvenuto
Delizie rustiche della tradizione pugliese

Antipasti

Flan di cicoria su crema fave e cialda di pane

Burrata su zuppetta fresca di piselli al basilico e pancetta croccante

Primo piatto

Calamarata con ragù bianco di vitellino, scarola, limone e fonduta di Don Carlo

Secondo piatto

Carrè di maialino da latte con patate, carciofi e olive

Dessert

Ciambellotto pasquale pugliese con crema all’arancia e mandorle

 

Beverage incluso
Soft drinks, Amari, Caffè, vini biologici Amastuola

Costo a persona: 

€ 60,00

€ 30,00 Menu riservato ai bambini 
Antipasto: capocollo, bocconcini di latte
Primo: orecchiette al pomodoro
Secondo: cotoletta di vitello con patatine fritte
Gelato al cioccolato